Zucchinipuffer a la Dina

11. Juli 2013 von

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1 -2 große Zucchini, geraspelt

1 kleine Zwiebel, geraspelt

Kräuter: Minze, glatte Petersilie, klein geschnitten

3 Eier

Mehl zum Binden

Salz, Pfeffer

Paniermehl

 

Alle Zutaten zu einem Teig vermengen und in Öl ausbraten. Wir hatten kein Paniermehl… ging auch. Bestimmt funktioniert es auch mit ein paar Haferflocken.

Bitte gut würzen, da die Zucchini viel schlucken.

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